Bekend als Beurre Noisette en is de Franse benaming voor 'bruine boter'. Deze overheerlijke boter dankt zijn naam aan de vergelijkbare mooie bruine kleur en z’n nootachtige smaak. Als boerenzoon maakt Jan graag gebruik van de producten waarmee hij vroeger op de boerderij van zijn ouders in de buurt van Wolvega is opgegroeid.
